〜もつ鍋〜
みんなでもつ鍋がしたい！
2025年12月27日（土）1月の調理メニューについて話し合いました。参加者はメンバー２人、スタッフ１人です。今回は「もつ鍋が食べたい」と提案があり、他のメンバーからも賛同が得られもつ鍋になりました。
ただ、いつも買い物に行くオーケーストアに「もつが売っているかな」と不安の声も上がります。もし、もつが売っていない場合は豚肉に変更することとし、具材はキャベツ、ニラ、豆腐、もつ、しらたき、ごぼうにすることにしました。
キャベツは多め
2026年1月9日（金）こまバスに乗り、オーケーストアに買い出しにいきます。参加者はメンバー2人、スタッフ1人です。キャベツやごぼうを見つけカゴに入れます。当初キャベツは半玉の予定にでしたが少しサイズが小さめでした。「半玉にするか、一玉にするかどうしよう」と悩みます。するとメンバーから「量が多い方がいいから一玉にしよう」という意見があり一玉にしました。心配していたもつは豚もつが売っていました。そのほかの食材も購入し「もつが売っていて良かったですね」と話しながらリヒトに戻りました。
調理当日
1月10日（土）調理プログラム当日、参加者はメンバー3人、スタッフ2人の5人で行いました。最初に具材を切る係ともつの下処理を行う係に分かれて開始します。
今回は具材の種類は多めでしたが慣れた手つきでカットしていきます。ごぼうを担当したメンバーは初めてささがきに挑戦しますが、すぐにコツを掴みあっという間に仕上げてくれました。
もつの下処理は、最初塩で揉み洗いをした後、小麦粉を入れてさらに洗い流します。最後にもつを茹で丁寧に不純物を除きました。
具材の準備が整うと、醤油や鶏ガラスープの素等を混ぜ合わせスープを作り、キャベツやごぼうを投入。その後は豆腐を崩さないように入れ、もつやしらたき、ニラを加え一煮立ちしたら完成です！
切っているときは「キャベツ一玉多すぎたかな～」と話していましたが、いざ食べるとあっという間になくなりました。しめには麺を入れて最後まで美味しく食べました。
次回もみなさんの参加をお待ちしています！