〜ビーフシチュー・サラダ〜
クリスマスらしいメニューにしよう！
12/7（土）メンバー1名、スタッフ1名でメニュー決めを行いました。参加者が少ないこともあり、食べたいものの意見を出します。「寒くなったから鍋はどうだろう」、「すき焼きとか おでんがいいですね」、「クリスマスだしクリスマスっぽい料理はどうかな」、「前に言っていたラザニアもクリスマスっぽいですね」、「ビーフシチューとかもどうですか」と意見が出ます。
一通り案が出たところで、最終的にどうするかを話し合います。メンバーから「ビーフシチュー食べる機会がないからいいんじゃないですか」と意見が出てビーフシチューに決定！ 「サラダつけたいね」という希望もあり、今月はビーフシチューとサラダになりました。その後、具材を考えました。サラダはそれぞれの野菜を買うより、すでにカットされているものの方が安いということでカット野菜を購入することにしました。
ビーフシチューは、牛肉、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、マッシュルームなど具材を候補として挙げます。次にチラシを見て野菜の値段を予想し予算内に収まるか計算していきます。計算をしてみると、予算オーバーしてしまいました。「マッシュルームはしめじでもいいかもね」と話し合い、安いしめじに変更します。
それでも予算に収まらず、「にんじんを減らそうか、それともじゃがいもを減らそうか」と話していきます。しかし、野菜を減らしたところで牛肉の量が少なくなってしまうことが判明。予定していた1人400円の予算を450円に設定することにしました。
凍えるくらい寒い日の買い出し
12/13（金）メンバー１名とスタッフ２名で、調理プログラムの買い出しに出かけました。今回もこまバスに乗り、慈恵医大第三病院の隣にあるOKストアで買い物をします。バスを待っている間、木枯らしが吹いて寒いので、皆で声を掛け合って寒さを凌ぎました。こまバスに乗り込むと、その暖かな空間に皆で「ふう～」と安堵のため息。
それも束の間、乗り過ごしてはいけないと、すぐに目を前方の停車掲示板に集中させてその時を待ちました。OKストアに到着してから、「まずは牛肉を探しましょう」と声を掛け合いながら売り場を探します。売り場が見つかると、今度は品定め。「どれが良いですかね～」とメンバーと一緒に選んで頂きます。メニュー決めの時に相談した内容に合うちょうどいい牛肉が見つかりません。メンバーと相談して、量は少々少ないけれどAランクの美味しい和牛を選ぶことに決めました。
その他の食材は、いつもの買い出しで慣れているメンバーが、野菜を選んでくださりあっという間に買い出しが終了しました。予定の時間より少し前にはバス停に到着し、こまバスの到着を待ちます。
風が冷たく吹きつける中、１分、また１分と無常に時は過ぎ、到着時間から５分が過ぎてようやくバスの姿が。「やっと、やっと来てくれた」と乗車したバスの暖房に心も温められました。
今回は作りすぎないように！
12/14（土）メンバー3人、スタッフ2人で調理プログラムを行いました。ホワイトボードに工程を皆さんで確認し、スタート。役割は挙手や意見を聞きながら決めました。参加者はいつも調理プログラムに参加しているメンバーなので皆すぐに決まっていきます。野菜担当やお肉担当に分かれカットしていきます。
「どのくらいの大きさがいいかなあ」、「もう少し小さい方がいいね」「任せましたよ！」など言葉も飛び交いながら、和やかな雰囲気で進めていきます。途中休憩も挟みつつ、野菜が切りそろいました。その後、具材をお鍋で炒めていきます。
メンバーから油と胡麻油をミックスしたらいいんじゃないかと提案があり、炒めていきます。玉ねぎが飴色になり、お肉の焼けた匂いが部屋全体に充満していきます。すでにこのままでも美味しそうです。炒めながら、「この前は肉じゃがだったね」「豚汁の時は作りすぎちゃったから水分量は気をつけないとね」といった話もしました。炒めた野菜に、水を入れていきます。「水の分量はもうそのくらいだよ～」「もうちょっと入れてもいいんじゃない？」とみんなで話をしながら分量を決めていきました。15分ほど煮込み、野菜がほろほろになってきました。
ビーフシチューのもとを入れると、いよいよ美味しそうな見た目と匂いに浮き足立ってきます。最後の仕上げは生クリームです。タイミングよくお米も炊けました。サラダはカット野菜を購入していたためそのまま盛り付けました。味付けはマヨネーズをみんなお好みでかけています。
いざ実食。ビーフシチューに生クリームが合わさってまろやかなお味でした。「美味しい」「まろやかな感じ」皆さん3杯4杯お代わりして、余りもなく完食！お米は今回3合炊きでしたが、4合でもよかったね～と反省が出ました。
片付けも各自分担して、約2時間ちょっとの楽しい美味しい時間を過ごしました。